我国小麦期货合约标的物为硬冬白小麦。其中可以达到强筋小麦标准的，就专门用做面包、饺子、拉面等；一般达不到的标准的就被用做馒头、面条、饺子等对面粉筋力要求不高的食品。我国的小麦主产地在山东、河南、河北、江苏、安徽大部分地区。冬小麦10-11月播种，第二年5-6月收获，7月进入流通领域。

影响硬小麦期货合约价格变动的主要因素

（1）天气与品质影响供需情况。气候的变化直接影响小麦的产量，以及小麦的最终品质，从而影响未来参与流通和能够达到期货交割标准的硬冬白麦数量。

（2）库存状况。

（3）国家政策：国家对于农民种麦的补贴、减税等政策，以及放开粮食收购市场，实行市场化机制都对小麦期货价格产生影响。

（4）进口量：我国目前是小麦的净进口国，国内小麦消费缺口较大。

（5）国际相关市场：主要指的是美国芝加哥商品交易所CBOT的小麦期货价格。

郑州商品交易所硬小麦期货标准合约

强筋小麦是指面筋数值较高、筋力较强的小麦，主要用于制作面包、拉面和饺子等要求面粉筋力很强的面食；
山东、河南、河北是我国优质小麦的主产省，江苏、安徽、山西等省的一些小麦新品种也可达到强筋小麦的标准。

影响强筋小麦期货价格变动的主要因素

影响强筋小麦期货价格的诸多因素主要有经济因素（经济波动、利率和汇率变动）；政策因素（金融政策、农业政策和粮油政策）；自然因素（种植面积、产量和气候）；

1、 供给方面：国储进口小麦库存量变化；当年国产强筋小麦产量，主要受种植面积和气候影响；世界主要出产国的产量和进出口量。

2、 需求方面：优质小麦的国内消费和出口量，期末商品结存量和其他因素。

郑州商品交易所优质强筋小麦期货标准合约