棕榈油是世界油脂市场的重要组成部分。棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的。按其熔点分为24度、33度、44度等不同熔点的棕榈油。棕榈油具有两大特点，一是不容易发生氧化变质。二是含有丰富的维生素 A(500-700ppm)和维生素 E(500-800ppm)。棕榈油在世界上被广泛用于餐饮业、食品制造业及油脂化工业。截至到2006年，全球的棕榈油产量已经超过3500万吨，目前主产国为马来西亚及印度尼西亚。

影响棕榈油期货价格变动的主要因素：

（1）国际市场交易行情：大马交易所（BMD）的毛棕榈油期货合约及毛棕榈仁油期货合约。

（2）国际市场供需情况：主要以马来西亚及印度尼西亚的产量、库存及出口量为主。

（3）国际市场需求情况：主要以印度、欧盟２５国、中国、印度尼西亚、马来西亚及巴基斯坦的消费状况为主。

（4）相关品种的价格波动：豆油及菜籽油的价格波动，另外，随着各油脂品种能源概念的凸显，原油价格变化也成为重要参考指标。

大连商品交易所棕榈油期货标准合约